食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任 何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害 物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销 售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个学科。
最新解释 食品安全(foodsafety)：食品供给能够人类的和健康。 具体含义 食品安全的含义有三个层次：
食品数量安全：即一个国家或地区能够生产民族基本所需的膳食需要。要求人们 既能买得到又能买得起生活所需要的基本食品。 第二层 食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质 量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食 品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和主要危害因素。 第三层 食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注态的良好和资 源利用的可持续。
（一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及 其他危害人体健康物质的限量。 （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。 （三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。 （四）对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。
（五）与食品安全有关的质量要求。 （六）食品检验方法与规程。 （七）其他需要制定为食品安全标准的内容。 （八）食品中所有的添加剂必须详细列出。 （九）食品中使用的非法添加的化学物质。
AB SCIEX 的从农田到餐桌食品检测解决方案作为在食品和农业领域采用的食品安 全检测手段，覆盖了从原材料和加工过程控制，到成品检验及产品销售的全过程。致力于： 1、检验食品和饮料的营养成分 2、应对致癌物非法 3、筛查食品中不明污染物 4、达到或超过农残分析的新兴监管要求 5、 帮助食品生产者或监管者检测痕量水平的过敏原建立在业界领先的技术基础之上的 3200 系列质谱仪和 Eksigent ekspert ultraLC100 液相色谱仪的组合是灵敏的、可靠 的、耐用的技术平台。设计紧凑且性能极高的 API 3200?系统专为进行小定量分析的 高通量实验室而设计，满足、食品安全、临床医学、药物开发等领域中所有类型及不同 浓度的样品测定，提供业界最卓越的可靠性和重复性质谱数据。
食品安全是大家都关注的话题，在关注食品本身的同时，大家还应该去关注一些安全 标识。QS 是英文 Quality Safety(质量安全）的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业， 其生产加工的食品经出厂检验合格的， 在出厂销售之前， 必须在最小销售单元的食品包装上 标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准 入标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该 标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文 字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。 加贴(印）有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。 中国的食品安全制度 自 2004 年 1 月 1 日起，中国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品 行业中实行食品质量安全市场准入制度，对第二批十类食品肉制品、乳制品、方便食品、速 冻食品、 膨化食品、 调味品、 饮料、 饼干、 罐头实行市场准入制度。 国家质检总局计划用 3～ 5 年时间，对全部 28 类食品实行市场准入制度。 说明： “质量安全”的字样已经不再使用，使用“生产许可”来替代。 法律依据：《中华人民国工业产品生产许可证管理条例》适用范围：在中华人民 国境内从事以销售为目的的食品生产加工经营活动。不包括进口食品。包括 3 项具体 制度：生产许可证制度。对符合条件食品生产企业，发放食品生产许可证，准予生产获证范 围内的产品；未取得食品生产许可证的企业不准生产食品。强制检验制度。未经检验或经检 验不合格的食品不准出厂销售。市场准入标志制度。对实施食品生产许可证制度的食品，出 厂前必须在其包装或者标识上加印（贴）市场准入标志——QS 标志，没有加印（贴）QS 标志的食品不准进入市场销售。 绿色食品
它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色， 象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为。AA 级绿色食品标志与字体为绿色， 底色为白色，A 级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光 下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自、良好生态的安全、无污染食品，能 给人们带来蓬勃的生命力。 绿色食品标志还提醒人们要和防止污染，通过改善人与的关系，创造自 然界新的和谐。 它注册在以食品为主的共九大类食品上， 并扩展到肥料等绿色食品相关类产 品上。 绿色食品标志作为一种产品质量证明商标， 其商标专用权受 《中华人民国商标法》 。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。 保健食品
正规的保健食品会在产品的外包装盒上标出蓝色的，形如“蓝帽子”的保健食品专用标 志。下方会标注出该保健食品的批准文号，或者是“国食健字【年号】××××号”，或者是“卫 食健字【年号】××××号”。其中“国”、“卫”表示由国家食品药品监督管理部门或卫生部批准。
互联网技术成为食品安全监管的“千里眼” 通过构建食品安全互联网，实现对食品的“高效、节能、安全、环保”的“管、控、营”一 体化。
净化市场源头 重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、 创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、 国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保 障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场源头是重点，这一步抓好 了，购者放心。
建立市场级检测体系 即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质 量参数进行检测， 可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。 国家应投入一定费用开展快 速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝 不合格产品的上市。 增加透明度 网上、、应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品 进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者，让其下架或受冷落，令其整改或停产， 多方面、全方位展开关注，持之以恒。 食品安全检测项目资金申请报告目录: 【报告目录】 一、食品安全检测项目总论 （一）项目背景及项目概况 （二）项目承担企业与国内外先进水平的比较 （三）项目建设必要性 二、发展规划、产业政策、行业准入和市场分析 （一）发展规划、产业政策、行业准入分析 （二）市场分析 三、建设规模与产品方案 （一）建设规模 （二）产品方案 四、厂址选择及用地方案 （一）厂址现状及建设条件、用地方案 （二）现有场地利用情况 （三）土地利用合分析 五、技术方案、设备方案和工程方案 （一）主要设备方案 （二）工程方案
（三）技术方案、生产工艺流程及装备水平 （四）项目招标内容 六、主要原材料供应、资源开发及综合利用分析 （一）主要原材料供应 （二）资源开发和利用方案 （三）资源节约措施 七、总图、运输与公用辅助工程 （一）总图布置 （二）场内外运输 （三）公用辅助工程 八、食品安全检测项目节能措施 （一）能耗状况和能耗指标分析 （二）节能措施和节能效果分析 九、食品安全检测项目影响分析 （一）厂址条件和现状 （二）项目建设和生产对的影响 （三）措施方案 （四）投资 （五）影响评价 十、劳动安全卫生与消防 （一）危害因素与危害程度 （二）安全措施方案 （三）消防设施 十一、投资估算及资金筹措 （一）投资估算表 （二）资本金筹措
（三）债务资金筹措 （四）申请专项资金的主要原因和政策依据 十二、财务分析及评价结论 （一）不确定性分析 （二）财务评价结论 （三）项目风险分析 十三、经济和社会影响分析 （一）食品安全检测项目经济效益分析 （二）食品安全检测项目项目对社会的影响分析 （三）项目与所在地互适性分析 （四）社会评价结论 十四、食品安全检测项目项目进展情况 十五、结论与 十六、附件
一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否。 二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净 含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。 四、看产品标签，注意区分认证标志。 五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所。 六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无 防蝇防尘设施。 七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，购买“打折”、“低价”、“促销”食 品。 八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业 场所、推车销售）销售的食品。 九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供依据．
英国措施 英国是较早重视食品安全并制定相关法律的国家之一，其体系完善，法律责任严格， 监管职责明确，措施具体，形成了立法与监管齐下的管理体系。英国从 1984 年开始分别制 定了《食品法》、《食品安全法》、《食品标准法》和《食品卫生法》等，同时还出台许多 专门，如《甜品》、《食品标签》、《肉类制品》、《饲料卫生》和 《食品添加剂》等。在英国，责任主体违法，不仅要承担对者的民事赔偿责任，还 要根据违法程度和具体情况承受相应的行政处罚乃至刑事制裁。 例如， 根据 《食品安全法》 ， 一般违法行为根据具体情节处以 5000 英镑的罚款或 3 个月以内的； 销售不符合质量标 准要求的食品或提供食品致人健康损害的，处以最高 2 万英镑的罚款或 6 个月；违法 情节和造成后果十分严重的， 对违法者最高处以无上限罚款或两年。 食品安全监管由联 邦、地方主管以及多个组织共同承担。 为强化监管， 英国于 1997 年成立了食品标准局。 该局是不隶属于任何部门的 监督机构，负责食品安全总体事务和制定各种标准，实行卫生大臣负责制，每年向 提交年度报告。食品标准局还设立了特别工作组，由该局首席执行官挂帅，加强对食品链各 环节的。 英国法律授权监管机关可对食品的生产、加工和销售场所进行检查，并检查人员 有权检查、复制和有关记录，取样分析。食品卫生官员经常对餐馆、外卖店、超市、食 品批发市场进行不定期检查。在英国，屠宰场是重点场所，为保障食品的安全，对 各屠宰场实行全程监督； 大型肉制品和水产品批发市场也是检查重点， 食品卫生员每 天在这些场所进行仔细的抽样检查，确保出售的商品来源渠道并符合卫生标准。 在英国食品安全监管方面，一个重要特征是执行食品追溯和召回制度。食品追溯制度 是为了实现对食品从农田到餐桌整个过程的有效控制、 食品质量安全而实施的对食品质
量的全程制度。 监管机关如发现食品存在问题， 可以通过电脑记录很快查到食品的来源。 一旦发生重大食品安全事故， 地方主管部门可立即调查并确定可能受事故影响的范围、 对健 康造成危害的程度，通知并紧急收回已流通的食品，同时把有关资料送交国家卫生部， 以便在全国范围内统筹安排工作，控制事态，最大限度地消费者权益。 为食物中毒事件，英国还建立了食品危害报警系统、食物中毒通知系统、化 验所汇报系统和流行病学通信及咨询网络系统。 严格的法律和系统的监管有效地控制了有害 食品在英国市场流通，消费者权益在相当程度上得到了。 此外， 英国有 BRC （英国零售商协会)， 他们是一个代表着英国食品零售商利益的协会， 他们制定了 Global Food Standard, 即做英国出口的人们所熟悉的 BRC 标准，他们是把食 品安全管理做到了市场的层面上，每个零售商都对供应商进行监督，这样，食品制造商要把 产品放在零售商那里卖， 就得符合他们的要求， 所以这就是一个驱食品制造商投入进行食品 安全管理的最直接动力。而这个是一个很成熟的食品市场，从国家，到，都对食品工业 在做着监督。 法国措施 在法国，保障食品安全的两个重点工作是打击舞弊行为和畜牧业监督，与之相应的两 个新部门近几年也应运而生。 其中， 直接由法国农业部管辖的食品总局主要负责动植物 及其产品的卫生安全、监督质量体系管理等。竞争、消费和打击舞弊总局则要负责检查包括 食品标签、添加剂在内的各项指标。法国农民也已经意识到，消费者越来越关注食品安全乃 至食品产地和生产过程的卫生标准以及对的影响。 所谓农业， 是指通盘考虑生产者 经济利益、消费者需求和的具有竞争力的农业。其目的是保障农民收入、提高农产 品质量和有利于。法国认为，这种农业可持续发展形式具有强大的生命力，同 时还大大提高了食品安全性。 在销售环节，实现信息透明是食品安全的重要措施。除了每种商品都要标明生产 日期、保质期、成分等必需内容外，凡是涉及转基因的食品，不论是种植时使用了转基因种 子，还是加工时使用了转基因添加剂等，都须在标签上标明。此外，法国，食品中所有 的添加剂必须详细列出。由于“疯牛病”的影响，从 2000 年 9 月 1 日起，欧盟对出售的 肉类实施一种专门的标签系统，要求标签上必须标明批号、屠宰所在国家和屠宰场许可号、 加工所在国家和加工车间号。 从 2002 年 1 月开始， 又增加了动物出生国和饲养国两项内容。 有了标准， 重在执行。 位于巴黎郊区的兰吉斯超级食品批发市场是欧洲最大的食品批发集散 地，也是巴黎市的“菜篮子”，这里的商品品种丰富、价格便宜。为了食品质量，法国农 业部设有专门人员，每天 24 小时不断抽查各种产品。 1996 年英国发现了疯牛病；2000 年初，法国发现一些肉类食品中含有致命的特 杆菌；2001 年英国暴发口蹄疫。一味追求利润最大化导致欧盟区域内频现食品安全危机， 这使得消费者在选择食品时更加谨慎，也促使食品安全问题愈发受到重视。
措施 一直以来，实行的食品安全监管以及食品企业自查和报告制度，成为保 护消费者健康的决定性机制。 的食品监督归各州负责，州相关部门制定监管方案，由各市县食品监督官员 和兽医官员负责执行。 联邦消费者和食品安全局 （BVL） 负责协调和指导工作。 在， 那些在食品、日用品和美容化妆用品领域从事生产、加工和销售的企业，都要定期接受各地 区机构的检查。 食品生产企业都要在当地食品监督部门登记注册，并被归入风险列表中。监管部门按 照风险的高低确定各企业抽样样品的数量。 每年各州实验室要对大约 40 万个样本进行检验， 检验内容包括样本成分、病菌类型及数量等。 食品往往离不开各种添加剂，添加剂直接关系到食品安全与否。在，添加剂只有 在被证明安全可靠并且技术上有必要时，才能获得使用许可证明。《添加剂许可法规》 对允许使用哪些添加剂、使用量、可以在哪些产品中使用都有具体。食品生产商必须在 食品标签上所使用的添加剂一一列出。 消费者自身加强意识也非常重要。例如，一旦发现食品企业存在卫生标准不合格 或者食品标签有误， 可以通知当地食品监管部门。 如果买回家的食品在的保质期内出现 变质现象，也可以向食品监管部门举报。联邦消费者部开设有“我们吃什么”网站，提供 多种有关食品安全的信息，帮助消费者加强能力。 值得一提的是，欧盟范围内已经初步形成了统一、有效的食品安全防范机制，即欧盟 食品和饲料快速警报系统。新的《食品和饲料》和《添加剂许可法规》的一大特点 就是与欧盟法律法规接轨。 如果某个州的食品监管部门确定某种食品或动物饲料对人体健康有害，把报告 BVL。 该机构对汇总来的报告的完整性和正确性加以分析， 并报告欧盟委员会。 报告涉及产品种类、 原产地、销售渠道、性以及采取的措施等内容。如果报告来自其他欧盟国，BVL 把从欧盟委员会接到报告，并继续传递给各州。如果 BVL 接到的报告中包含有对人体健康 危害程度不明的信息， 它首先请求联邦风险评估机构进行毒理学分析， 根据鉴定结果再决定 是不是在快速系统中继续传递这一信息。 美国措施 美国的食品安全监管体系遵循以下指导原则：只允许安全健康的食品上市；食品安全 的监管决策必须有科学基础；承担执法责任；制造商、分销商、进口商和其他企业必须 遵守法规，否则会受处罚；监管程序透明化，便于了解。
美国整个食品安全监管体系分为联邦、州和地区三个层次。以联邦为例，负责食品安 全的机构主要有卫生与服务部下属的食品和药物管理局和疾病控制和预防中心， 农业部 下属的食品安全及检验局和动植物卫生检验局，以及局。 监管机构的许多部门都聘用流行病学专家、微生物学家和食品科研专家等人员， 采取专业人员进驻食品加工厂、饲养场等方式，从原料采集、生产、流通、销售和售后等各 个环节进行全方位监管，构成覆盖全国的立体监管网络。 与之相配套的是涵盖食品产业各环节的食品安全法律及产业标准，既有类似《联邦食 品、药品和化妆品法》这样的综合性法律，也有《食品添加剂修正案》这样的具体法规。 一旦被查出食品安全有问题，食品供应商和销售商面临严厉的处罚和数目惊人的巨额 罚款。美国特别重视学生午餐之类的重要食品的安全性，通常由直接控制，一旦发 现问题，有关部门可以当场这些食品。百密一疏，万一食品安全出现问题，召回制度就 会发挥作用。 民间的消费者团体也是食品安全监管的重要力量。 比如 2006 年 6 月， 一个名为“公 众利益科学中心”的团体就起诉肯德基使用反式脂肪含量高的烹调油。 在网络普及的美国，通过互联网发布食品安全信息十分普遍。专门设立了一 个“食品安全信息门户网站”。 通过该网站， 人们可以链接到与食品安全相关的各个站点， 查找到准确、权威并更新及时的信息。 俄罗斯措施 在保障食品安全方面，俄罗斯并不乏相关法律文件和技术标准。 《食品安全法》、 《消 费者权益保》、各种决议及地方都对此有详尽而明确的要求。然而，现实生活 中食品安全问题仍不时突显，其中关键不在于无法可依，而在于有法不依、执法不严。[1] 在俄罗斯，食品安全保障工作过去一直由国家卫生防疫部门、兽医部门、质检部门及 消费权益机构共同负责。但俗话说“三个没水吃”，婆婆太多也带来职责划分不清、 推卸责任甚至相互扯皮的弊端，最终使食品安全管理工作无法落到实处。这一局面在 2004 年开始得到改观。当年 3 月，俄罗斯总统普京为理顺食品安全管理机制，命令对相关行政 管理机构进行调整， 在俄罗斯卫生和社会发展部下设立联邦消费者权益和平安监督 局，俄罗斯境内食品贸易、质量监督及消费者权益工作交由该局集中负责。 新机构的成立对于集中行政资源、食品质量和安全起到了积极作用。其职责范围 包括：检查食品制造和销售场所的卫生防疫情况，对进口食品进行登记备案，在新食品上市 前进行食品安全鉴定， 对市场所售食品进行安全及营养方面的鉴定和科学研究， 以及有 损消费者权益的行为等。 该局在全俄各联邦主体设有， 负责当地的食品安全检查和 工作。首都食品安全周刊：《首都食品安全周刊》是由国家食物与营养咨询委员会指导，北 京人民食品安全监督协调办公室支持，中国食品质量、市工商行政管理局、北
京市消费者协会、 食品协会联合协办， 中国食品质量出版的一份宣传政策法规、 强化企业质量安全意识、 提升人们产品质量鉴别能力以及普及合理膳食、 安全饮食知识的时 尚生活服务类行业。 《首都食品安全周刊》因此也成为发布食品安全相关信息的权威平 台。 日本措施 日本的食品安全体系相对来说较之以前完善了许多。早在 1947 年，日本就制定了《食 品卫生法》，先后对《食品卫生法》进行了 10 多次修改。2006 年新修订的《食品卫生法》 中，日本开始实施关于食品中残留农药的“肯定列表制度”，设定残留限量标准的对象从 原先的 288 种增加到 799 种，而且必须定期对所有农药和动物药品残留量进行抽检。 为了让消费者放心，日本有关方面还建立了农产品生产履历管理系统，要产、流 通等各部门采用电子标签，详细记载产品生产和流通过程的各种数据。日本还于 2003 年出 台了《食品安全基本法》，并在内阁府增设了食品安全委员会，以便对涉及食品安全的事务 进行管理， 并对食品安全作出科学评估。 另外， 农林水产省设立了“食品安全危机管理小组”， 建立内部联络体制，负责应对突发性重大食品安全问题。
最高、最高人民检察院、、司法部 2010 年 9 月 15 日对外公布了《关 于依法危害食品安全犯罪活动的通知》 。 《通知》 要求依法危害食品安全犯罪活动。 打击力度 要始终保持高压态势 《通知》指出，危害食品安全犯罪活动，严重危害人民群命健康安全，人民群众 对此深恶痛绝。 全国各级机关、 检察机关、 、 司法行政机关要进一步统一思想， 始终把打击危害食品安全犯罪活动摆在突出， 始终保持对危害食品安全犯罪活动的高压 态势。 立案侦查 及时立案快速侦破 《通知》要求，全国各级机关、检察机关、、司法行政机关要进一步加 强沟通协调，密切配合，切实形成打击危害食品安全犯罪活动的合力。 机关对于涉嫌危害食品安全犯罪的，要及时立案，依法采取有效的刑事强制措施， 快速侦破，并及时移送审查起诉。
检察机关要切实做好审查和起诉工作，充分履行法律监督职责，依法对行政执法 机关移送涉嫌犯罪情况实行监督， 进一步强化对立案、 起诉、 审判、 执行等环节的法律监督， 确保侦查、起诉、审判、执行工作依法有序进行。 法院量刑 罪当判死刑要判处死刑 要准确理解、严格适用法律。对危害食品安全犯罪的量刑，不仅要 考虑犯罪数额、人身伤亡情况，还要充分考虑犯罪的主观恶性、犯罪手段、犯为对 市场秩序的程度、恶劣影响等。对于危害食品安全犯罪的累犯、惯犯、共同犯罪中的主 犯、对人体健康造成严重危害以及销售金额巨大的犯罪，要依法，罪当判处死 刑的，要依法判处死刑；要加大财产刑的适用，彻底犯罪非法获利和再次犯罪 的资本；要从严控制对危害食品安全犯罪适用缓刑和免予刑事处罚。 职务犯罪 贪腐渎职者涉案不得用免刑 《通知》强调，依法遏制和从严打击危害食品安全犯罪活动，必须依法相关的职 务犯为。对于包庇、危害食品安全违法犯罪活动的，以及在食品安全监管 和查处危害食品安全违法犯罪活动中收受贿赂、玩忽职守、职权、徇私枉法、不履行法 定职责的国家工作人员，要排除一切阻力和干扰，加大查处力度，依法从重处罚。对与危害 食品安全相关的职务犯罪，一般不得适用缓刑或者判处免予刑事处罚。 制度健全 发现监管漏洞要提司法 《通知》还要求，对在查处案件中发现的食品安全监管方面存在的漏洞和隐患，要及 时提出司法，提醒和督促有关部门和单位健全制度，加强管理，防患于未然。
近年来，国内食品安全问题频频发生。为此，国产食品一度陷入了国民信任危机，为 保障饮食安全，纷纷呼吁建立完善的食品添加剂使用标准。与此同时，更有专家呼吁建 立儿童食品添加剂使用标准。 要知道超量、 超范围使用食品添加剂可能对儿童身体健康造成 严重。[2] 有专家认为，不同类型的添加剂叠加使用，虽然每一种添加剂都没有超标，但是它们 集中在一起，会不会相互发生反应产生新的物质?这个问题至今还没有明确答案。但由 于孩子们代谢器官尚未发育成熟， 可能造成有害物质在体内产生积累效应， 长期大量摄入可 能会对儿童的健康成长不利。
据专家介绍，消费者最常接触到的添加剂是漂白剂、着色剂、抗氧化剂、防腐剂、香 精、甜味剂六大类。现在由于添加剂引发的食品安全问题无外乎四种，第一种是使用非法添 加剂，比如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精;第二种是超量使用食品添加剂;第三种是超范围使用 食品添加剂;第四种是使用不合格的添加剂。 鉴于以上情况，专家分人群建立添加剂使用标准，呼吁应该建立专门的儿童添加 剂使用标准。专家表示，截止到目前，国家虽然对婴幼儿食品添加剂范围进行了严格， 同时制定了相应的配方食品和辅食的国家标准， 但是针对三周岁以上的儿童和青少年却还没 有专门的食品安全标准。
第五十七条 食品检验机构按照国家有关认证认可的取得资质认定后，方可从事 食品检验活动。但是，法律另有的除外。 食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院卫生行政部门。 本法施行前经国务院有关主管部门批准设立或者经依法认定的食品检验机构，可以依 照本法继续从事食品检验活动。 第五十八条 食品检验由食品检验机构指定的检验人进行。 检验人应当依照有关法律、法规的，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行 检验，尊重科学，恪守职业，出具的检验数据和结论客观、，不得出具虚假的 检验报告。 第五十九条 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食 品检验机构公章， 并有检验人的签名或者盖章。 食品检验机构和检验人对出具的食品检验报 告负责。 第六十条 食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者 不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品 进行检验的，应当委托符合本法的食品检验机构进行，并支付相关费用。对检验结论有 的，可以依法进行复检。 第六十一条 食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合 本法的食品检验机构进行检验。 食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当委托符 合本法的食品检验机构进行。
1、网友肯德基后厨黑幕 网友“_宋词”称曾在肯德基兼职,“油条”是冷冻油条,保质期 9 个月,有客 人点餐时,就从冻库拿出来,回油锅炸两分钟。 “吮指原味鸡”则是保质期一年的冷冻 鸡块。香辣鸡腿堡和劲脆鸡腿堡中间的鸡腿肉,保质期也是好几个月。 2、大牌巧克力频频出质量问题 德芙巧克力吃出活蛆，费列罗巧克力也曾频现“活蛆虫”，这些大牌巧克力频 频出质量问题谁为消费者的食品安全负责，谁又为消费者的健康买单?而近日，德芙 巧克力也吃出活蛆，让网友们调侃：再也不相信爱情了! 3、央视人造鱼翅：明胶合成的要钱精仿的要命 央视新闻频道记者卧底暗访假鱼翅，其中不少饭店所售鱼翅实际 为明胶制作的假鱼翅，这种假鱼翅在京深海鲜市场有售。 此外，通州区一个著名的连锁饭店售卖的木瓜鱼翅，其鱼翅是用“鱼翅精” 的调料调成的，食用可能对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。 4、央视揭秘“神奇”的月子水专家称无科学依据 生完孩子讲究坐月子，饮食起居都要注意。过去的传统是喝红糖水吃鸡蛋，现 在富裕了，人们保健的要求高了，于是，一些专门针对产妇的新鲜产品也层出不穷。 比如，近年来流行的“月子水”，就是坐月子期间喝的水，虽然价格不菲，但功效 宣传得挺神乎，说是可以增加营养还能健美瘦身，因此受到不少产妇的追捧。
5、牛奶含有毒物 8 成中国进口奶粉来自该国 美国《华尔街日报》今晨报道，享誉全球的牛奶及奶制品近日被检测出 含有低含量的有毒物质双氰胺，目前已经禁售含有双氰胺的奶类产 品。巴尔瑙称，正是因为没有食品含量标准，消费者以及国际市场对于奶粉中检测 出双氰胺残留都很难 6、还有多少“毒校服”穿在孩子身上 据《央广新闻》报道，上海市质监局在对学生服产品进行质量监督抽查中发现， 有 6 批次产品存在质量问题。今次上海“毒校服事件”之所以引起广泛关注，皆因 “毒校服”现象绝非上海特有，其他地方(尤其是中小城市、农村、山区)只会更加 严重。 7、强生又陷“召回门” 子公司被调查 美国食品药品管理局(FDA)周五宣布，已向健康护理专业人士发出一级召回通 知，在全美范围召回强生公司(JNJ)生产的一款植入式矫形外科设备。强生周五还表 示，其子公司 Depuy 目前正因两年前召回的髋关节植入物的营销行为接受联邦检 察机构调查。 8、炒瓜子含铝吃多会脑残 “瓜子有毒”是因监管失明 说笑归说笑，毕竟我们没有祖先的能耐，谁都不想拿自己和家人的生命健康开 玩笑，只能自查自纠有毒食品屡现，监管者难辞其咎。当年安徽芜湖年广久的“傻 子瓜子”推动了中国的进程，如今整个瓜子行业却因“染色瓜子”毒 云当中。
9、宜家肉丸被查出含马肉 伦敦时间 2 月 25 日(时间 2 月 25 日)消息，捷克国家兽医管理局在宜家全 球销售的肉丸中抽烟发现 1 公斤的冷冻肉丸中含有马肉。根据英国食品质量局 上周五发布的第二份检测结果包括，目前每 80 样牛肉制品中，就有一样含有马肉。 10、塑化剂成为洋酒进入中国新门槛人头马遇罗生门 人头马、法拉宾与卡慕在深圳海关受阻于塑化剂超标一事，已经引发全行业的 关注。” 不过，目前事件已经成为众说纷纭的“罗生门”，作为执行方的海关
以及检验检疫一直没有作出回应。 11、农夫山泉水中现黑色不明物 5 年来屡被投诉 “农夫山泉有点甜”是很多人耳熟能详的广告语，而这家号称选取天然优质水 源，仅对水做最小限度的、必要的物理处理，有利于人体长期饮用的饮料企业，其 产品却不断被曝出质量问题。 12、吉野家被曝餐具基本不消毒废弃米饭重上桌 筷子泡过后用水简单冲过便被再次使用，旁边是盛放垃圾的桶。” 在后厨
入口处的《刀和菜板的使用说明》中明确，需要每隔 1 小时更换一次菜板、 每 1 小时对刀进行一次清洗消毒。而洗碗间的消毒柜中，柜门虽然紧闭，电子屏显 示温度却在 24℃ 13、茅台被质疑有机证造假化学农药
“中国有机产品”和“OFDC 有机认证”于一身的贵州茅台一直以酿造高品质 白酒著称，然而 3 月 14 日有质疑贵州茅台酿酒原料以劣充好、“有机”涉嫌 造假、化学农药。 14、雅培奶粉被曝致女婴性早熟 一条有关“4 月大婴儿 D 罩杯雅培奶粉”的微博在网上疯转——陈先生女儿四 个多月，喝雅培喜康宝系列奶粉。上海瑞金医院儿科内分泌专业主治医师肖园 @Penicilinum 认为，配方奶引起基本不可能，4 月大女婴“乳房发育”是因为处 于小青春期范畴。 15、河南泌阳一小学定制学生饮用奶状若豆腐渣 河南泌阳县一所小学订购的学生奶，用吸管一插，每盒流出的都是豆腐渣状的 半固体白色奶液，而且经常有怪味。包装上显示的品牌为维维天山雪 16、美素丽儿奶粉被曝掺假问题奶粉从未被召回 央视《每周质量报告》“美素”疑云的报道再次刺激了妈妈族的神经。央视记 者调查发现，号称荷兰原装进口的美素丽儿奶粉竟然就是在玺乐丽儿进出口(苏州) 有限公司涉嫌非法生产出来的，用的原料是来不明的进口奶粉和过期奶粉。更为 吃惊的是，去年公司已查封，而半年来奶粉仍热卖。 17、广药维 C 银翘片有毒含剧毒砷汞残留 近日，央视调查发现，广药子公司生产的维 C 银翘片，不仅其原材料经过工业 硫磺熏蒸，而且成分与实际不符。 18、云南企业 10 年卖 3 万吨地沟油够 150 万人吃 1 年
云南丰瑞油脂有限公司。这个在云南食用油市场占有 30%以上的销售市场，被 业界认为是西南地区最大的油脂生产及经销企业，由于涉嫌使用在生产原料中添加 “地沟油”炼制食用油而声名狼藉。 19、黑作坊加工牙签肉掉在地上连狗都不吃 郑州市金水区柳林镇杨金的新庄村有一家加工牙签肉的黑作坊，特别恶 心。一名工人说，厂方对外称是从北环长兴口水产大世界购买的原材料，实际上 买的是别人偷偷送来的病死的猪肉、鸡肉。 20、费列罗巧克力频频出现质量问题 吃下十几个费列罗榛果威化巧克力后，突然发现巧克力粘着疑似活蛆的虫子， 又依次剥开五六个巧克力，均发现有“活蛆”。鲁网报道，消费者网购的 9 颗 费列罗巧克力，7 颗有白色虫子蠕动，其中一颗有 4 条虫子。 21、不明不白的白酒 白酒塑化剂超标事件引起轩然大波，白酒行业协会的解释是输酒管和装酒容器 有可能让白酒中融入了塑化剂。所以有白酒企业换了管子，换了容器，但现在看这 塑化剂可不光是管道和容器的事，凡是往酒里添加的东西都有嫌疑。 22、网曝小肥羊的羊肉实为老鼠肉 DNA 都难辨假羊肉成分 业内人士还指出，由于国内羊肉生产厂商普遍小而散，呈现“小乱散多”现象， 监管部门也难以监管，此外，掺假羊肉也难以鉴别。一份出货单显示，这些可疑产 品流入了傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。 23、广州大米抽检超四成镉超标称不便公布名单
近日广州对餐饮环节食品抽检，四成五的大米和米制品被检出镉超标。昨日， 广州市食品药品监管局发布 2013 年第一季度餐饮环节食品及相关产品检测结果， 总体合格率为 92 .92%，其中米及米制品的合格率最低，仅为 55 .56%，不合格项 目即是“镉”。 24、湿米面里添加吊白块被查获可导致鼻咽癌等疾病 温州市苍南县灵溪中心查获 2 个添加 “吊白块” 的湿米面黑作坊， 抓获 5 名嫌疑人员，查扣多个品种的成品湿米面约 2 吨。 25、查封毒淀粉 206 吨医生称洗肾元凶 继 2011 年的“塑化剂”风波后，一个新名词“顺丁烯二酸”近日被 熟悉。这种会引起人体肾脏受损的物质被非法添加入淀粉，随之肉丸、粉丸、水晶 饺等美食，引起台社会对食品安全问题的再次关注。 26、央视曝华义“大脚板”冰淇淋用发霉瓜子仁制成 畅销了 20 多年的华义“大脚板”冰淇淋，竟然用发霉变质的瓜子仁加工而成。 华义冰淇淋厂在加工过程中，还存在落地食品捡起来就重回生产线、将不合 格冰淇淋木杆进行回收使用等问题。 27、明一婴儿奶粉检出磺胺多辛 《第一财经日报》采访发现，现在国家标准针对婴幼儿奶粉中磺胺多辛尚无相 关。报告称，18 组婴儿配方奶粉样品中有 17 组未检出抗生素药物残留，只有 明一牌金智婴婴儿配方奶粉样品被检测出磺胺多辛，其含量为 15 微克/千克。” 28、同仁堂中药近期频陷毒门香飘飘奶茶喝出青蛙
中国互联网流行一个关键词叫“围观”。25 日，在中国中药协会组织召开的中 药安全性研讨会上，专家指出，中医药安全性研究的确亟待加强，不过中药不良反 应率低于西药，贸然朱砂并非科学态度。 29、“樱桃生蛆”引发试验潮专家称果蝇并无害 “紧急通知!今年樱桃里寄生了一种蛆虫，几乎大部分的樱桃里面都有。找最好 看最新鲜的樱桃，放透明玻璃杯中，倒进水后放点盐，大约 2 分钟就会看到这些蛆 虫从完好的表皮往外钻。求扩散!还有什么能吃的?”——眼下，正是樱桃大量上市 的季节，但“樱桃生蛆”的传言开始在微博、微信等社交网络大量流传。很多网友 争相亲身实验发现，樱桃泡盐水后的确会钻出“蛆”。 30、曝百事可乐喝出死鱼网友戏称:肯定是刘谦干的 西安的温女士 5 月 4 日在超市买了两瓶 600 毫升的百事可乐， 回家途中开了一 瓶，刚喝一口突然发现瓶中漂浮着一个红色的物体，竟是一条金鱼，顿时恶心的反 了胃。超市工作人员鉴别后称，金鱼已经死了很长时间，排除了她本人所为的可能 性。
2012 年 9 月 11 日，湖南湘潭县中铺镇 52 名村民吃完米粉后出现不同程度的恶心、 、腹泻等症状，病人在第一时间被送往中铺中心卫生院、湘潭县人民医院、湘潭县中 医院就诊治疗，经医院初步诊断，这些村民均属食物中毒。 2012 年 2 月 5 日，网友“李小鸦”发布微博说：“刚才吃汤圆，思念牌黑芝麻大汤圆，竟 然吃出了一枚创可贴！太恶心了。大过节的，太恶心了啊！黑芝麻+创可贴，要多恶心有多 恶心！都别吃思念牌的了，求扩散啊！”微博下方附上了咬开一半的思念牌汤圆的照片，汤 圆里面夹着一枚已经浸泡成黑色的创可贴。 此次事件把郑州思念推向了风口浪尖， 随后一个 月内， 思念食品问题连连， 先是消费者在思念汤圆吃出创可贴， 紧接着水饺中又发现死苍蝇。 前日， 思念食品股价收盘报 0.14 新元， 成为“神仙股”， 自 2007 年至今， 累计跌幅已达 94.44%。 2011 年 4 月 15 日， 湖北省宜昌市工商部门在一个蔬菜市场查获一批硫磺熏制过的“问 题生姜”，共约 1000 公斤。据介绍，一些商贩把品相不好的生姜用水浸泡清洗，然后用化
工原料硫磺进行烟熏。与普通生姜相比，“硫磺姜”看上去又黄又亮，显得很鲜嫩，市场上可 以卖出好价。化工原料硫磺对人体健康有害。这批“硫磺姜”已被查扣，此案正在进一步查处 中。执法人员提醒消费者，购买蔬菜等食品时，不要只图“外表好看”，以免上当。 2011 年 04 月 13 日， 央视报道称， 上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色 素、防腐剂等，白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。 “染色”馒头进入了上海部分超市销售。 据电 部分超市销售“染色”馒头引起上海市高度 关注。上海市委副、市长韩正表示，彻查此案、依法，彻查过程向社会公开，查到 哪里公布到哪里。12 日，上海成立了由市领导为组长，质量技术监督、工商、等 相关部门及部分上海市代表、政协委员组成的联合调查组。韩正表示，联合调查组要彻 查此案，每个环节都必须查实，依法，严肃问责。 2011 年 4 月 7 日， 记者成功进入甜心客的面包制作车间， 工人回收的面包“循环再用”。 超过 20 名统一着装的工人共处数十平方米空间，在分列整齐的食品桌上制作面包。车间内 侧，3 名工人围在一张不锈钢方桌前，正用刀把不同种类的回收面包逐件切块，地上一个白 色塑料框已经盛满了面包碎块，并用保鲜膜封盖，并非当作垃圾倒掉的架势。 2011 年 3 月，河南“瘦肉精”事件发生后，为查清“瘦肉精”的生产、销售源头，河南省 迅速确定了“追上线、查网络、端、打源头”的案件主攻方向。通过层层“倒追”， 机关发现，湖北襄阳籍刘某为制造“瘦肉精”的最大嫌疑人。2012 年 1 月，河南因“瘦肉 精”“地沟油”案查处 62 名人员。 2010 年 12 月 25 日 央视《焦点》省昌黎县葡萄酒制假售假事件，涉及 的城北回龙观市场管理方以及昌平工商部门， 对该市场上的葡萄酒进行全面排查， 要求商户 提供进货票据等。 质检总局也派出督查组赶赴，督导地方进行查处。 事故回顾 1、2010 年 7 月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出 三聚氰胺超标达 500 余倍，而原料来自等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处， 杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销，予以，并依法追究当事人责任。 2．2010 年 7 月 5 日报道有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基 硅氧烷”。美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以 防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。 3．2010 年 5 月 23 日《每周质量报告》节目：售价上千元、用于养生 保健的“天然紫砂煲”竟然是由普通泥土与化学物质混合而成。然而，历经近一月的在社会上 引起轩然大波的“紫砂门”事件，权威部门终于做出结论：专家认定紫砂安全无毒。
4．2010 年 3 月 19 日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，政 府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，中国 每年返回餐桌的地沟油有 200 至 300 万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒 过砒霜 100 倍。 5．2009 年 11 月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中——两家 公司生产的部分批次果汁饮品被该工商局检测出“含砒霜”。不过耐人寻味的是，海南省工商 局最后， 确认检测机构初检结果有误， 海口市工商局在工作过程中存在程序不当的地方。 6．2009 年 11 月 7 日，男子马赛在西单大悦城豆捞坊餐厅喝了一罐雪碧，口吐大 量汞珠。警方调查发现，马赛情人静与保安员高星原合谋，多次向马赛投毒，试图其杀 害，而马赛在明知被人投毒后，仍向可口可乐公司索赔，此事件被称为“雪碧汞毒门”。 7．2009 年 5 月 11 日，卫生部就之前杭州市民状告“王老吉”召开新闻发布会，声明该 饮料中含有的夏枯草不在卫生部公布的允许食用的 87 种中药材名单中，这意味着流传了 170 多年的凉茶涉嫌违法添加非食用物质，造成了该产品的销量下降。 8．2009 年 2 月 27 日，“咯咯哒”问题鸡蛋所用饲料厂的法人代表获刑，该厂于 08 年 9 月两次向饲料中加入三聚氰胺。在 08 年 10 月，在对从内地进口的鸡蛋中检测出三聚 氰胺后，引起了广泛关注，所以问题饲料被查出，但鸡蛋价格出现下跌。 9．2009 年 1 月 22 日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自 08 年 7 月始，全国各地 陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达 1000 余人，9 月 11 日，卫生部调查这是由于三 鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。 10．2008 年 10 月，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑橘疫情导致柑橘 价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理， 以控制疫情的发展。 11．2008 年 10 月 19 日，卫生部通报了暂停山西太行药业股份有限公司生产的茵栀 黄注射液销售和使用。该药物引起陕西省延安市志丹县医院的 4 名新生儿产生不良反应， 其中 1 名死亡。 12．2008 年 10 月 6 日，云南省红河州 6 名患者使用了标示为省完达山制药厂 生产的两批刺五加注射液后，出现严重不良反应，其中有 3 例死亡。10 月 7 日，卫生部和 国家食品药品监督管理局联合发出紧急通知，暂停销售使用该厂生产的刺五加注射液。 13．2008 年 8 月，人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场。主要经过两道工序，铁锅里放 进酱油，使青枣变成红色，并保持光泽。再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡， 使其口感泛甜。过量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等直接身体危害。
14．2008 年 6 月 1 日，江西省食品药品监督管理局通报，在 5 月 22 日至 28 日之间， 先后有 6 名在南昌大学第二附属医院就诊的患者，在使用江西博雅生物制药公司生产的静 脉注射用人免疫球蛋白后死亡。 15．2007 年 8 月 14 日，总数为 7.26 吨味全的较大婴儿奶粉在从入境时，被 深圳检验检疫局检验出阪岐肠杆菌超标， 检疫局依法对该批不合格婴儿奶粉作出监督的 处理。 16．2007 年 4 月 12 日，在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检 出金葡萄球菌。这一检测结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品的消 费者提供退货服务。 17．2006 年 11 月 17 日，上海市抽检的 30 件冰鲜或鲜活多宝鱼全部含有硝基呋喃类 代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉 素超过国家标准限量要求。 18．2006 年 11 月 12 日，由某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在被检测 出含有致癌物质苏丹红。 部分农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子， 导致蛋黄 内含有苏丹红，以致全市范围内停售产“红心”咸鸭蛋。 19．自 2006 年 9 月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精 食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海 9 个区 336 人次中 毒。 20、2006 年 8 月 3 日，卫生部宣布停用安徽华源公司生产的药品——欣弗。部分患者 使用该药后，出现恶心、、过敏性休克、 肝肾功能损害等不良反应症状。因使用该药品， 共导致 81 人出现不良反应，其中 3 人死亡，涉及 10 个省份。 21．2006 年 8 月 2 日，浙江省台州市卫生局在某油脂厂内查扣原料油 38600 公斤、 成品油 5300 公斤。经疾病预防控制中心抽样检测，猪油中酸价和过氧化值严重超标，浙江 省疾病预防控制中心还检出内含剧毒的“六六六(六氯环己烷)”和“滴滴涕(化学名为双对氯苯 基三氯乙烷)”。 22．2006 年 7 月，湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。造假还在假 蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。这一事件造成该地区蜂蜜 价格的大幅跌落。 23．2006 年 6 月 1 日，国家食品药品监督管理局作出决定，暂停使用、暂停受理和审 批“鱼腥草”注射液等 7 个注射剂。这些注射剂在临床应用中使患者出现了严重不良反应，甚 至有引起死亡病例的报告。
24．2006 年 6 月，食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊病例达到 160 例。 该病是由于酒店出售的凉拌福寿螺菜而引起，最终经历了历时一年半的赔偿案之后，。“蜀 国演义”酒楼因此出名，该酒楼共赔偿患者近 1000 万元。 25．2006 年 5 月 28 日，第四制药有限公司生产的葡萄糖氯化钠（生理盐水） 药液内含有可见异物，导致浙江省中医院中九名患者输液后出现异常反应 26．2006 年 4 月 30 日，国家食品药品监督管理局作出奥美定生产、销售和使用 的决定。奥美定是国内惟一的聚丙烯酰胺水凝胶产品，其用于注射隆胸。该产品的审批过程 一绿灯，先批后检，临床 7 个月即上市。 27．2006 年 4 月 30 日，齐二药亮菌甲素注射液造成了多名患者临床出现严重不良反 应（导致肾功能衰竭），经调查原因系齐二药购买药用辅料丙二醇用于亮菌甲素注射液生产 时，购入了假冒的丙二醇。 28． 2005 年 8 月 16 日， “维维”牌天山雪活性乳饮料在上海被检测酵母菌数超标 24 倍。 29．2005 年 7 月 5 日，三鹿被查出超前标注生产日期的酸牛奶，三鹿方面表示，产品 生产日期标注不存在任何问题，而是因为企业管理上的一些疏忽。 30． 2005 年 7 月 5 日， 有报道， 甲醛已经被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物， 但众多的中小啤酒企业依然在产品里普遍使用甲醛。“95%啤酒生产加甲醛”的说法开始广泛 。青岛、华润、燕京啤酒三巨头对这一说法纷纷表示，并表示生产过程中产生的甲 醛和在生产过程中添加甲醛是两回事。 31．2005 年 6 月 14 日，市工商局经抽查的潮安 12 家企业果脯产品二氧化硫含 量超标，随即宣布广东潮安生产的果脯全部下架，近 800 家潮安果脯蜜饯企业集体挡在了 门外。6 月 15 日起，重庆、成都、西安、义乌等地相继“”潮安果脯。 32．2005 年 5 月 26 日，雀巢金牌成长 3+奶粉在浙江被抽检出碘含量超标。这一事件 使雀巢该品牌奶粉在全国范围的撤柜。 33．2005 年 3 月 15 日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥 尔良鸡翅和鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。从 16 日开始，在全国所有肯德 基餐厅停止售卖这两种产品，同时所有剩余调料。” 34．2004 年 5 月 11 日，广州一市民被怀疑饮用散装白酒中毒死亡，短短 10 天内， 共有 14 人因饮用假酒死亡、39 人受伤。这些散装白酒中含有剧毒工业酒精甲醇。 35．2004 年 4 月 30 日，“大头娃娃”事件，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。 该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使 13 名婴儿死亡，近 200 名婴儿患上严重营养 不良症。
36．2004 年 5 月，《每周质量报告》的一期“龙口粉丝掺假有术”节目揭露， 部分正规粉丝生产商为降低成本， 在生产中掺入粟米淀粉， 并加入了可能致癌的碳酸氢铵化 肥、氨水用于增白。 37．2004 年“陈化粮”事件，全国 10 多个省市粮油批发市场发现有国家粮库淘汰 的发霉米，含有可致肝癌的黄曲霉素。黄曲霉素是目前发现最强的化学致癌物，试验显示其 致癌所需时间最短仅为 24 周。 38．2003 年 12 月 3 日，广东省质量技术监督局对佛山、江门两地的鱼翅、开心果加 工企业进行执法检查， 现场查获用工业双氧水加工过的鱼翅成品、 开心果等干果类食品成品。 39．2003 年 12 月 1 日，杭州质检部门公布“毒海带”事件的调查结果，市场上畅销的 一种碧绿鲜嫩的海带是用印染化工染料浸泡出来的“毒海带”。经营者采用“连二亚硫酸 钠”和“碱性品绿”等化工原料对海带进行泡、染加工。 40．2003 年 11 月 16 日，“金华火腿敌敌畏”事件被，金华市的两家火腿生产企业 在生产“反季节腿”时，为了避免蚊虫叮咬和生蛆在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏。金华 火腿的销量几乎为零，金华市经营千年的城市名片瞬间蒙垢。 41．从 2003 年 7 月上旬开始，不到一个月的时间里，浙江省卫生监督部门查获了从 嘉兴等地流出的 48 吨含有剧毒氰化物的“毒狗肉”。这些狗大多为土狗，很灵活，所以较难 棒杀，大多为毒杀。 42．2002 年 6 月 21 日，金华市卫生局在某仓库发现标识为广西田阳南华糖业有限责 任公司的 9.5 吨假冒“白砂糖”，该“白砂糖”30%的成分为蔗糖，30%成分为硫酸镁，其余成 分无法确认，对这批“白砂糖”全部并予以公开。 43． 2002 年 5 月 21 日， 市卫生局查处一处用牛血、 猪血和化工原料加工假“鸭血” 的点，制造假“鸭血”的化工原料一般为建筑或化工用品。 44．2002 年 2 月，香香鸟食品有限公司用 2001 年的陈月饼非法生产汤圆的恶 性事件被查处。据当地工商部门介绍，在所查获的汤圆馅是由 2001 年中秋节期间生产的月 饼经粉碎后制得，月饼早已超过保存期，有些已发霉变质，甚至被鼠咬。 45．2001 年 9 月 3 日，吉化公司所属的 16 所中小学校发生严重的豆奶中毒事件。万 余名学生饮用学校购进的“万方”牌豆奶后，6362 名学生集体中毒。至今，仍有多名饮用豆 奶的学生被不同的病症缠身，其中 3 名学生患上白血病。 46．2001 年 3 月至 9 月期间，广东河源某饲料公司因购买“瘦肉精”即盐酸克伦特罗生 产猪用混合饲料，导致 11 月 7 日河源 484 名市民因食肉中毒。
47． 2000 年 12 月 15 日， 金华市卫生防疫站在金华市区五里牌楼农贸市场内查获 1500 公斤的“毒瓜子”。这些西瓜子生产中掺了矿物油，同时福建、河南、广东、南京等地也发现 了“毒瓜子”。
随着贸易和商业竞争的加剧，食品安全也常成为一种工具。网文《食品安全性反 思 植物奶油真是糖尿病的元凶？》对此进行了反思。 氢化油，也叫做植物奶油、植物黄油、植脂末。这种来自所谓安全食品游戏规则 下的产物，被为糖尿病流行的元凶。糖尿病医生聂文涛先生公开了自己的看法。 1 、六十年的食用历史 植脂末的生产历史可追溯至 20 世纪 50 年代。 近六十年来已广泛应用于烘焙食品配料、 冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。2003 年丹麦率先，市场上任何含反式脂肪 酸（植脂末的主要有害成份）超过 2%的油脂都被，此后美国、、荷兰、法国、 等也作出相关。从 2008 年 7 月开始，全纽约所有餐饮业完全含有反式脂肪酸 的食品。 2 、对食品安全性的反思 那些所谓可以量化检测的安全食品，实际上都是成份过于精纯的合成食品。而因为成 份不稳定、成份难以检测的自然食物经常被为无法保障其安全性。而事实说明，实际的 结果正好相反。 来自国家的无数专家所论证的原则， 还有来自家和法律界人士 的推动，确定了很多惊世骇俗的安全标准。凡是能够形成流水线生产的，都曾经被论证为安 全的。在这样的标准下，人类正付出巨大的代价。 3．氢化油的危害惊人吗？ 这些人造植脂末的危害显然也没有传说的那么大。所以才能够长时间存在。以中国为 例，人们使用这类产品的同时，仍然以自然食物为主。偶尔使用，小量使用，对人体造成的 危害也不是很大。如果因此完全否定食品安全评价体系也是不正确的。 4 、糖尿病的元凶找到了吗？ 其实，我们按照营养标准筛选的食物，如曾经大量全民推荐的肉蛋奶高营养食物， 都是造成肥胖、高血糖、高血脂、高尿酸的重要饮食原因。如果我们以为植脂末就断了 糖尿病的根源，就显得过于天真了。 中华民族的传统饮食结构，与人的长期进化相适应。按照理论，食物结构的改 变会导致大量个体无法适应而被淘汰。聂文涛指出，尊重人类传统才是尊重人的本身。世界 糖尿病日又要到来了，不希望再看到太多的商业谎言。
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